Come friggere in profondità un tacchino

Sappiamo che il tacchino fritto ha un sapore delizioso. Inoltre, la frittura in profondità è uno dei modi migliori per ottenere un uccello con pelle extra-croccante e carne succosa senza perdere troppo tempo. Ma il problema è che un tacchino è un uccello molto grande, e questo rende la frittura difficile e potenzialmente pericolosa. Se vuoi farlo, devi essere preparato. Ecco cosa devi sapere.

( Quando diciamo pericoloso, intendiamo: stai molto attento quando friggi un tacchino, prendi le dovute precauzioni, non beva mai mentre friggi e tieni tutti gli altri (specialmente i bambini e gli animali domestici) ben lontani dal processo.)

Al chiuso o all'aperto?

Ci sono friggitrici di tacchino al coperto e all'aperto . Se stai friggendo un uccellino in casa, hai anche la possibilità di usare un pentolone molto grande , anche se questo sarà più difficile, ma molto meno costoso se non hai già una friggitrice.

Il vantaggio di farlo fuori (tempo permettendo) è che è possibile utilizzare una friggitrice più grande per uccelli più grandi e ottenere risultati migliori. Evita anche di occupare troppo spazio in cucina o di danneggiare i materiali vicini con olio bollente.

Raccogli tutte le tue forniture

• Il tacchino: i tacchini più piccoli sono ideali per friggere in profondità. Prova a scegliere un uccello da 10-13 sterline per questo progetto e non superare i 15-16 chili se puoi aiutarlo.
• Il tuo condimento preferito o il tuo straccio di tacchino
• Olio di arachidi: altri oli funzionano, l'olio di arachidi è considerato per fornire i migliori risultati e sapore. Possono essere usati anche oli di mais e girasole. Probabilmente avrai bisogno di almeno 5 litri di olio , quindi fare scorta è metterlo alla leggera.
• Un gancio per afferrare la friggitrice, un gancio o una cremagliera: assicurati che la tua friggitrice abbia modo di abbassare e sollevare il tacchino in sicurezza mentre frigge.
• Un termometro per friggere : questo tipo di termometro che misura la temperatura dell'olio stesso. Alcune friggitrici hanno questa abilità integrata, ma in caso contrario ne avrai bisogno.
• Guanti protettivi : probabilmente le pastiglie riscaldanti non sono sufficienti per questo lavoro.
• Estintore: la sicurezza prima di tutto!
• Combustibile: il propano è spesso necessario per le friggitrici, in particolare per le versioni per esterni.
• Un termometro per carne: puoi togliere il tacchino dalla friggitrice e (molto attentamente) controllare la temperatura interna per assicurarti che sia veramente fatta. Avrai bisogno del tuo termometro separato per questo, non una versione pop-up.

Prepara il tacchino

1. Esplora le cavità . Rimuovi le frattaglie e tutto l'involucro, i blocchi delle gambe e i timer incorporati. Presta molta attenzione a eventuali pezzi di ghiaccio, anche piccoli. Quando si sciolgono in acqua, creano mini esplosioni nella friggitrice che può farti trascorrere il Ringraziamento nel pronto soccorso.
2. Scongelo . O conservalo in frigorifero per qualche giorno o scongelalo in acqua fredda.
3. Lavare e strofinare l'uccello . Prima di applicare lo sfregamento, assicurati di asciugare accuratamente il tacchino asciutto. Ricorda, niente sacche d'acqua. Non riempire il tacchino.
4. Assicurati che il tacchino sia a temperatura ambiente . Questo potrebbe richiedere un po 'di pazienza in più.

Pulisci tutto e riscalda l'olio

Pulisci a fondo il tuo gancio / gancio e la friggitrice. Quindi asciugarlo accuratamente – assicurarsi che non rimangano gocce d'acqua.

La tua friggitrice avrà una linea di riempimento massima per l'olio. Riempi fino a questa riga o sotto. I vasi di riserva tendono anche ad avere una linea di riempimento massima che è possibile utilizzare. Se il tuo piatto non ha una linea di riempimento, dovrai fare molta attenzione durante la misurazione e il versamento, quindi ti suggeriamo di trovare un piatto che lo faccia. Come regola generale, non riempire una pentola tradizionale più della metà di olio.

Ora avvia la tua fonte di calore e misura la temperatura dell'olio. L'olio sarà pronto quando raggiunge 350 gradi Fahrenheit. Per gli uccelli e le friggitrici più grandi, 375 gradi Fahrenheit è un buon bersaglio.

Nota: ricordarsi di fare attenzione quando si posiziona la friggitrice. Le friggitrici da esterno non devono essere utilizzate su legno o erba.

Abbassa il tacchino e fai cuocere

Quando l'olio raggiunge la temperatura corretta, inserire il gancio / gancio attraverso il tacchino, assicurarsi che abbia una presa solida e abbassare l'uccello nell'olio. Usa i guanti per questo, tieni il viso ben lontano e cerca di non mostrare la pelle. Puoi aspettarti un po 'di schiuma e sputi di olio bollente. Per maggiore cura, spegnere il bruciatore prima di abbassare il tacchino per dare all'olio la possibilità di calmarsi un po ', quindi riaccendere il bruciatore in seguito. Se un po 'di tacchino mostra sopra l'olio, va bene.

Ora imposta un timer. La regola generale è di 3 minuti per libbra, più 5 minuti complessivi. Se la temperatura dell'olio sale oltre 375 durante questo tempo, spegnere il bruciatore e lasciarlo raffreddare leggermente o ridurre il tempo di cottura.

Dato che le friggitrici cucinano molto velocemente i tacchini, va bene togliere un po 'troppo presto il tacchino per vedere se è finito. È qui che il termometro di carne può tornare utile: come regola generale, la carne scura dovrebbe essere a 180 gradi F e la carne bianca a 170 gradi.

Rimuovere il tacchino per la preparazione finale

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A cottura ultimata, spegnere il bruciatore e sollevare con attenzione il tacchino. È intelligen
te avere un'area pre-preparata per posizionare il tacchino. L'olio bollente sgocciolerà dal tacchino, e il modo migliore per affrontare questo è un sacco di asciugamani di carta e un bidone della spazzatura vicino.

Lasciare raffreddare il tacchino per circa 20 minuti prima di provare a scolpirlo. Alcune persone coprono il tacchino con un foglio di alluminio durante questo periodo per evitare che si secchi e si raffreddi. Quando sei pronto, fai le prime fette e prova un assaggio.

Non sei sicuro di avere il tempo per tutto questo? Puoi provare a cucinare la cena del Ringraziamento in un vaso istantaneo. Oppure puoi anche ordinare un kit pasto del Ringraziamento per semplificare le cose.

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( Fonte )