Smetti di usare “tecnologia e duro lavoro” per vendere ansia, gli additivi sono una grande invenzione dell’umanità

Cloruro di sodio, iodato di potassio, ferro, fosforo, iodio, impurità, umidità, questi sono gli ingredienti utilizzati nei salumi che acquisti. A prima vista può sembrare che ci siano un bel po’ di additivi, ma a scriverli con un nome diverso, è la lista degli ingredienti: sale da cucina.

Poi la preoccupazione è sparita, il conflitto è sparito, il resto è pieno di ordinario, non è solo sale? Nulla da temere.

È un peccato che quando si passa ai conservanti, questo “normale” scompare e il resto è un sacco di evitamento.

Nuovi consumi vigorosi, additivi che non osano farsi vedere

Il benzoato di sodio e il sorbato di potassio non sono mai nomi facili da ricordare, la gente generalmente lo chiama – conservanti.

È solo che nella storia del nuovo consumo, questi nomi nascono con il peccato, quindi possono essere ricordati con fermezza. Nella storia del nuovo consumo, i conservanti non sono più l’eroe che ha fatto durare più a lungo il cibo molti anni fa, ma un “guscio ricoperto di zucchero” da cui difendersi. Richiede che i nuovi marchi di consumo si innovino per creare ottime bevande salutari senza conservanti attraverso diverse formulazioni, fabbriche sterili.

Quindi puoi vedere un fenomeno magico: i nuovi marchi di consumo che acquisti nella sala di trasmissione in diretta vendono concetti avanzati e immagini di marchi e cercano di convincerti che il nuovo è buono e il vecchio dovrebbe essere innovativo.

Dal punto di vista del design, il design all’avanguardia del nuovo consumo è quello che non sembra a buon mercato; dal punto di vista materiale, il nuovo consumo utilizza audacemente nuove formule e nuovi ingredienti, golosi o meno, almeno non l’avevo mai visto prima, ma in termini di shelf life, il nuovo consumo non può battere il cibo confezionato che hai comprato 30 anni fa.Il periodo limitato di degustazione ti fa mangiare come se stessi gareggiando.

Questa è la scelta dei nuovi marchi di consumo e la scelta dei consumatori.

Quietly è una consumatrice molto preoccupata per la durata di conservazione, di solito controlla la quantità di snack che acquista e sceglie di acquistare pane e dolci più freschi. Secondo lei, i prodotti con una lunga durata devono aver aggiunto molti conservanti: “Con una durata così lunga, è noioso da mangiare”. L’unica eccezione è comprare snack per gli amici che sceglieranno i conservanti. è un vantaggio.

Jingjing, che ha perso peso e non ha ancora ottenuto risultati, è esattamente l’opposto: non si preoccupa dei conservanti quando li mangia lei stessa, ma presta particolare attenzione a uno o due quando li regala. Dal punto di vista di Jingjing, molti cibi deliziosi hanno dei conservanti.Sai che non è bene mangiarne troppo, ma non puoi rifiutare. Ma se vuoi darlo a qualcuno, devi darlo a tutti quelli che pensano che sia buono.In questo momento, nessun conservante è un vantaggio per lei.

In quanto consumatrice che ama gli artigli del vento al peperoncino, Xing Xing sa che i conservanti vengono inevitabilmente aggiunti alle cose che le piacciono, quindi non le importa molto. Ma Xingxing è molto preoccupata per i marchi alimentari.Ad esempio, era molto preoccupata per i grassi trans quando ha guardato il telegiornale per un po’, e le importava anche dello zucchero 0, a cui piace bere bibite gassate. :

Mi piace la foresta di Yuanqi perché è la bevanda migliore nell’acqua frizzante a 0 zuccheri e la Coca-Cola Sprite a 0 zuccheri è troppo cattiva da bere.

Il motivo per cui i nuovi marchi di consumo evitano i conservanti è anche per questo motivo: quando gli utenti ritengono che una durata di conservazione troppo lunga rappresenti conservanti malsani, per conquistare il cuore dei clienti, devono anche evitare il più possibile i conservanti e diventare un non -conservante Il migliore dei marchi del farmaco. Ci sono anche diversi ingredienti alimentari come zucchero e sale, tra i quali, i diversi additivi alimentari sono diventati i più colpiti.

Anche l’esistenza del creatore di video Douyin Xin Jifei gioca un ruolo importante nel demonizzare la percezione degli additivi da parte delle persone. Ha preso l’enzima TG, l’isolato proteico di soia e l’aroma di carne in polvere per trasformare la carne macinata in un’intera bistecca; ha aggiunto panna non casearia al tè, ha preparato una tazza di tè al latte senza latte; come cucinare il porridge di carne magra con uova conservate denso Sì, tu potrebbe voler utilizzare un addensante per addensare rapidamente.

“Tecnologia pura e duro lavoro” “Deve essere tecnologia e duro lavoro” è il suo slogan. Sotto l’effetto di questo tipo di carne macinata che si trasforma magicamente in bistecca, le persone hanno anche guardato la lista degli ingredienti e hanno scoperto che anche il cibo che mangiano ogni giorno è fatto di additivi: non è fatto di carne macinata come una bistecca? Le cose che mangiamo non sono reali?

Dopo questi video di “tecnologia” che cambia il cibo, le persone sono piene di vigilanza sugli additivi negli alimenti. La “scienza popolare” della scienza civile può facilmente rovinare anni di duro lavoro di un’industria.

La fragranza dei fiori dentro e fuori il muro è diversa, rendendo i conservanti un “peccato originale”

Dato che ci sono i conservanti, ci sono più biscotti, la salsa è profumata e anche le tagliatelle istantanee che mangio ogni tanto sono più fragranti. I conservanti non hanno la funzione di migliorarne il gusto, ma quando lo si vuole mangiare non è necessario portarlo fuori. La durata di conservazione extra lunga portata dai conservanti aggiunti consente alla tua casa di coprire il fabbisogno a lungo termine di circa 1 anno. Se può essere abbinato a un frigorifero, sarà più efficace e il tempo di conservazione continuerà ad allungarsi.

Con i conservanti, lo stoccaggio del tuo ufficio a casa può essere chiamato stoccaggio, perché queste cose possono sempre essere conservate per un anno o mezzo. Se scade dieci giorni alla settimana, non si chiama scorta, si chiama preparazione per l’eccesso di cibo, altrimenti la casa non è finita e la durata di conservazione delle cose acquistate è finita, lasciando solo cibo scaduto che è insapore e scartato.

In effetti, gli additivi non fanno mai paura. È persino una necessità per l’industria alimentare moderna.

Sun Baoguo, un accademico dell’Accademia cinese di ingegneria, una volta ha affermato che l’esistenza di additivi alimentari serve a migliorare il colore e la fragranza degli alimenti, a prevenire la corrosione ea preservarne la freschezza e a collaborare con la tecnologia di lavorazione. di alcune industrie alimentari, quindi l’uso corretto degli additivi alimentari non causerà problemi di sicurezza alimentare.

E anche i conservanti di cui le persone spesso si preoccupano hanno standard chiari. Prendi come esempio il comune conservante acido benzoico. Lo standard nazionale è 0,2 g/kg per le bevande gassate e 1 g/kg per le bevande vegetali. L’assunzione una tantum di 25 g causerà avvelenamento Vale a dire che devi bere 25 kg di salsa di soia per essere avvelenato.

L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda una dose giornaliera tollerata di acido benzoico di 5 mg/kg Se pesi 70 kg, è accettabile un’assunzione giornaliera di 0,35 g. Da questo punto di vista, se non bevi più di 350 g di salsa di soia al giorno, il tuo corpo può essere protetto anche dai danni dell’acido benzoico. Ma se bevi davvero così tanto, i reni non possono sopportarlo.

Nel 1940, uno studio ha scoperto che dopo che il corpo umano ha ingerito acido benzoico, avrebbe reagito con la glicina nel fegato e sarebbe stato convertito in acido ippurico ed escreto nelle urine. Questo processo verrà metabolizzato in circa 9-15 ore, quindi finché non superi la quantità, l’acido benzoico non è davvero nulla per te e non hai bisogno di comprare la salsa di soia ogni settimana – ha un tempo abbastanza lungo durata di conservazione ed è durevole.

È solo che i conservanti siano sani o meno è solo un “piccolo” problema. Cosa c’è di più disastroso dell’usare o meno i conservanti è la doppia etichettatura: ne dai ad altri una versione senza conservanti e usiamo i conservanti?

Tutte le polemiche causate dalla salsa di soia haitiana derivano da questo. La salsa di soia ha conservanti? Quanto benzoato di sodio è stato utilizzato? C’è qualcosa fuori dalla norma? I consumatori, infatti, non sono così sensibili alla tabella di composizione dell’uso quotidiano di diesel, riso, olio e sale.

Tuttavia, se la versione per l’estero e la versione domestica differiscono in una determinata materia prima e la versione domestica contiene conservanti più controversi, allora questa è una “bomba” che fa esplodere il sentimento dei consumatori.

La storia nel breve contenuto del video è che la salsa di soia haitiana all’estero contiene solo materie prime naturali come acqua, semi di soia, grano e sale, mentre la salsa di soia domestica ha anche molti conservanti aggiunti. Questo “doppio standard” di diversi profumi floreali dentro e fuori il muro ha acceso la rabbia dei consumatori, ma le disastrose pubbliche relazioni di Haiti non se ne sono accorte affatto, ma hanno solo sottolineato che la nostra salsa di soia soddisfa gli standard di sicurezza alimentare cinesi.

Tuttavia, la situazione attuale è che alcune salse di soia haitiane che vanno in mare hanno anche dei conservanti, ma la bottiglia che ha preso il creatore del video non lo è. In Cina, i consumatori possono anche scegliere due tipi di salsa di soia con e senza conservanti: ad esempio, la “salsa di soia 0 Gold Label” di Haiti è la stessa della salsa di soia haitiana venduta in Giappone. Proprio oltre allo 0% di conservanti aggiunti, puoi scegliere anche una versione con conservanti.

Non c’è problema con i conservanti, il problema è “non ha me”, il problema sono i dubbi della gente sul doppio standard del marchio e la risposta del marchio all’evidente malinteso.

“Zero Additive” è popolare, ma gli additivi non sono mostri

Naturalmente, oltre al doppio standard, ci sono anche molti consumatori che hanno messo un grosso punto interrogativo sugli additivi.

Alimenti biologici e alimenti naturali sono ciò che questa parte di consumatori cerca. Credono che il naturale sia il migliore, anche se qualsiasi additivo non è peccaminoso, non fa bene mangiarne troppo.

Se il “doppio standard” di Haiti è ancora un malinteso, allora l’acqua frizzante e la Fanta del piccolo universo della Coca-Cola hanno liste di ingredienti diverse in patria e all’estero, e il gelato Menglong di Unilever e la torta al cioccolato di Orion hanno ingredienti diversi, ma è vero. Non hanno avvelenato il cibo, ma quello che hanno fatto lascerebbe una tale impressione nella mente dei consumatori:

• Succo Di Frutta Concentrato> Sciroppo Di Fruttosio
• Senza conservanti > Benzoato di sodio
• Cacao in polvere> Sostituto del burro di cacao
• Latte> Grassi vegetali

È corretto al 100%? Probabilmente no. Per aggirare i conservanti, alcune aziende alimentari possono effettuare trattamenti conservanti solo aggiungendo molto zucchero e sale al cibo, che è più malsano e non può sostituire completamente il ruolo dei conservanti.

Infatti, questa differenza di materie prime tra la Cina e l’estero è dovuta anche alle diverse normative sugli additivi nei vari paesi.

Ad esempio, il giallo limone e il giallo tramonto usati nella Fanta cinese appartengono ai “Sei colori di Southampton”. L’Europa ha iniziato nel luglio 2010 a richiedere che i prodotti alimentari contenenti i sei colori di Southampton fossero contrassegnati sulla confezione poiché “possono avere effetti negativi sull’attenzione e sul comportamento dei bambini”.

Anche il Giappone ha maggiori restrizioni sul benzoato di sodio.Al momento, la produzione di benzoato di sodio è stata interrotta.Allo stesso tempo, è stabilito che solo cinque tipi di alimenti come margarina, caviale, sciroppo, salsa di soia e bevande rinfrescanti possono utilizzare benzoato di sodio.

L’incapacità di distinguere tra queste diverse normative e il fatto che tutto naturale deve essere a posto è anche uno dei motivi per cui i consumatori stanno alla larga dagli additivi. A tal fine, i consumatori stanno iniziando a scegliere prodotti che sono più costosi e si sentono più sani con prodotti senza aggiunta.

Tuttavia, è effettivamente difficile ottenere un’aggiunta zero nell’intero processo di produzione degli alimenti. Cao Yanping, professore alla School of Food and Health della Beijing Technology and Business University, una volta ha affermato che anche se le misure di sterilizzazione a caldo del latte sono complete, l’effetto di confezionamento e sigillatura è migliore senza l’aggiunta di conservanti. Tuttavia, nel processo di riempimento, gli additivi alimentari devono anche sterilizzare la superficie del materiale di imballaggio, che è un coadiuvante tecnologico.

Molti esperti alimentari ritengono inoltre che “zero additivo” sia fuorviante per i consumatori, demonizzando gli additivi e soddisfacendo la psicologia dei consumatori per migliorare la loro competitività sul mercato. Ma gli additivi non sono terribili: se non ci sono additivi alimentari, la maggior parte delle cose sugli scaffali dei supermercati non apparirà davanti a te, perché la durata non è così lunga.

Gli additivi sono nati originariamente per servire i nostri consumatori, consentendo ai consumatori di avere una migliore qualità, una maggiore durata e cibo più delizioso.Finché è prodotto secondo lo standard, non è dannoso, ma ha molti vantaggi.

Al contrario, non utilizzare deliberatamente questi additivi aumenterà la soglia di produzione.Sono tutte acqua frizzante cinese aromatizzata alla cola.L’acqua frizzante senza conservanti prodotta dalla Yuanqi Forest Aseptic Factory ha un prezzo di 6 yuan e l’acqua frizzante aromatizzata alla cola di Wahaha ha un prezzo di circa 3 Yuan, tutto deve essere pagato dai consumatori.

Nessun conservante è buono, ma anche i conservanti non sono cattivi.

Nel 2019 e nel 2020 l’Amministrazione statale per la regolamentazione dei mercati ha sollecitato pubblicamente due volte i pareri sull’Amministrazione statale per la regolamentazione dei mercati. Durante la seconda consultazione del 2020, le “Misure” hanno proposto di stabilire che per le sostanze che non sono contenute o utilizzate negli alimenti, le etichette degli alimenti non devono etichettare parole non aggiunte, zero aggiunte, non contenute o simili per enfatizzare non contenute o inutilizzato.

La farina usata per fare gli gnocchi quest’anno può essere utilizzata ancora l’anno prossimo. La durata di conservazione di 12 mesi ti dà più possibilità per la pasta e la farina bianca ha un aspetto migliore. I biscotti sigillati sulla tua borsa da viaggio possono tenerti lontano per una settimana. Continua a mangiare; il latte di biscotto ad alto contenuto di calcio, la salsa di soia ad alto contenuto di ferro e la presenza di fortificanti nutrizionali fanno sì che il cibo stesso svolga un ruolo maggiore.

Gli additivi sono una via da seguire per l’industria alimentare: con l’aiuto degli additivi, le persone possono creare cibi dall’aspetto migliore, più nutrienti e più duraturi. Se fare una bistecca con carne macinata e additivi è un modo storto dell’industria alimentare, la combinazione di industria alimentare e additivi sta in realtà continuando a esplorare soluzioni migliori e a basso costo per i consumatori.

Nella tecnologia e nella crudeltà, gli additivi sono veleni aggiunti da commercianti senza scrupoli per ridurre i costi. Le autorità di regolamentazione e gli esperti competenti hanno consentito questo comportamento e possono solo scoprire il lato oscuro da soli. Ma la realtà della tecnologia e della vita è un’altra storia. Gli additivi rendono il cibo più lungo, più fragrante e più accessibile. Le autorità di regolamentazione hanno tracciato dei limiti sull’uso del cibo e l’industria sta esplorando cos’altro fare.

Gli additivi non sono mai fantasmi, il pregiudizio e la paura lo sono.

L’immagine del titolo è tratta da “China’s Little Master”

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