Starbucks lancia “Greener Store” fuori dal Nord America, la prima sede a Shanghai

In occasione del 50° anniversario di Starbucks, il colosso del caffè aprirà un Greener Store a Shanghai, con l’obiettivo di raggiungere il tema della “circolazione” attraverso un apposito piano di progettazione e costruzione.L’orario preciso non è stato annunciato sul sito ufficiale.

Come suggerisce il nome, Greener Store è una piattaforma per Starbucks per mettere in pratica i concetti di protezione ambientale. Starbucks ha più di 2.300 Greener Store negli Stati Uniti e in Canada e prevede di aprire e rinnovare 10.000 Greener Store in tutto il mondo entro il 2025. Il Greener Store di Shanghai sarà il primo al di fuori del Nord America .

La metà dei materiali utilizzati per costruire gli interni dello Shanghai Greener Store sono riciclati, compreso il legno, le scale e le maniglie delle porte di altri negozi di Shanghai.

In futuro, in questo negozio, il riciclo e la tutela dell’ambiente saranno realizzati ovunque: le tazze di caffè riciclabili sostituiranno le tazze di carta e i clienti godranno di sconti sulle proprie tazze; tutti i fondi di caffè saranno riciclati o compostati; gli scontrini digitali sostituiranno gli scontrini di carta , menu, ecc. Verranno digitalizzati anche gli oggetti di carta, il grembiule del barista è realizzato con bicchieri in PET riciclato, la barra modulare interna può essere smontata, spostata o ricostruita.

Shanghai Greener Store fornirà anche il maggior numero possibile di prodotti a base vegetale nel menu e il latte d’avena sarà l’opzione predefinita.

Qui verrà realizzato anche il design a risparmio idrico ed energetico che è stato implementato con successo nel Greener Store nordamericano. Secondo le statistiche, il Greener Store nordamericano risparmia più di 1,3 miliardi di galloni di acqua all’anno rispetto ai normali negozi, riducendo il consumo di energia del 30% , che equivale al consumo annuo di elettricità di oltre 30.000 famiglie.

Ciò dimostra anche dal lato che l’onere ambientale causato da Starbucks è molto grande. Secondo i dati ufficiali del 2018, Starbucks emette circa 16 milioni di tonnellate di anidride carbonica ogni anno, utilizza 1 miliardo di metri cubi di acqua e produce 868mila tonnellate di rifiuti.

Ripensare il design del negozio fa parte del Greener Store Framework di Starbucks.

Il Greener Store Framework è un piano di protezione ambientale sviluppato congiuntamente da Starbucks e dal World Wide Fund for Nature (WWF) nel 2018 ed è verificato e verificato da SCS Global Services. Entro il 2030, Starbucks promette di ridurre le emissioni di carbonio, l’uso dell’acqua e le discariche del 50% e si impegna a raggiungere l’obiettivo del “pianeta positivo”.

Il concept store per la tutela dell’ambiente a Shanghai è un test per dimostrare se il Greener Store Framework può essere promosso. Nel prossimo anno, Starbucks continuerà ad espandere questo quadro di protezione ambientale, aprendo Greener Stores in Giappone, Regno Unito e Cile.

Il Greener Store Framework è open source, in modo che altri nel settore della vendita al dettaglio possano comprendere e partecipare meglio alle questioni di sostenibilità.Il Chief Sustainability Officer di Starbucks Michael Cobry una volta ha affermato:

La crisi del pianeta sta colpendo i nostri clienti, i nostri partner e i coltivatori di caffè in tutto il mondo. Pertanto, ridurre semplicemente la nostra impronta ambientale non è sufficiente. La nostra visione a lungo termine è che questa situazione debba essere invertita.

A un livello più commerciale, il Greener Store Framework consente di risparmiare più costi riducendo l’impatto ambientale e si prevede che l’azienda farà risparmiare 50 milioni di dollari in costi di utenza nei prossimi 10 anni.

La germinazione di Greener Store è iniziata più di 10 anni fa. Nel 2001, Starbucks ha collaborato con il Green Building Council (USGBC) degli Stati Uniti per sviluppare il progetto del settore retail LEED e nel 2005 ha aperto il primo negozio certificato LEED. LEED è stato creato dal Green Building Council degli Stati Uniti ed è il sistema di valutazione degli edifici ecologici più ampiamente riconosciuto al mondo. Oggi Starbucks ha più di 1.600 negozi che soddisfano la certificazione.

A dicembre 2019, Starbucks Premium Shanghai Bakery ha ottenuto la certificazione LEED Platinum , diventando il primo negozio nel settore della ristorazione continentale a ottenere questa certificazione.

Secondo il sito Web ufficiale di Starbucks, Starbucks si concentra sulla sostenibilità di tutti gli aspetti della sua attività:

Nel 2018, Starbucks ha progettato e prodotto un coperchio senza paglia; nel 2019, Starbucks ha sponsorizzato la NextGen Cup Challenge per incoraggiare la progettazione di tazze riciclabili e compostabili ; Starbucks ha donato cibo invenduto idoneo da restituire alla comunità attraverso Starbucks® FoodShare e molti altri.

Inoltre, gli sforzi di Starbucks per la protezione ambientale si estendono anche alla catena di approvvigionamento. Quest’estate, Starbucks ha installato un pannello solare da 1 megawatt nella Carson Valley e l’energia solare generata fornirà elettricità a quasi un terzo delle fabbriche di panificazione e dei centri di distribuzione per un anno.

Il Chief Sustainability Officer di Starbucks Michael Cobry ha descritto i loro pannelli solari in questo modo:

Alla Carson Valley Bakery, abbiamo visto un ciclo dopo l’altro. Il caffè Starbucks viene coltivato e tostato dal sole.

Il 2030 è la scadenza per gli obiettivi di protezione ambientale di molte aziende, che è in linea con l’obiettivo fissato dall’Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC): nel 2030, le emissioni nette globali di anidride carbonica di origine antropica saranno ridotte di circa il 45%. Quando Starbucks ha deciso di ridurre la propria impronta ambientale del 50% prima di allora, IKEA ha anche pianificato di diventare un’azienda a riciclo zero rifiuti nello stesso anno.

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