McDonald’s non vende più carne artificiale perché non è abbastanza gustosa

Ogni settore ha un tale marchio e la sua esistenza è una specie di segnavento. Si vende bene e l’intero settore non è male; l’intero settore è in recessione ed è ancora il lotto più venduto. È uno stendardo e il primo guerriero ad affrontare il rilevamento del mercato e uno scout per monitorare le condizioni del mercato.

Per l’industria della telefonia mobile, Apple è un tale vessillo; per la nuova industria delle bevande a base di tè, HEYTEA è l’obiettivo che ha attirato molta attenzione; e per la carne vegetale, Beyond Meat, su cui molti investitori sono ottimisti, è la stella più brillante azienda.

Peccato che la luce ora sia fioca. Si prevede che le entrate continueranno a diminuire e i licenziamenti continueranno.Anche il COO è stato arrestato per aver morso il naso dell’altra persona perché si era scontrato con altri sulla strada, così è diventato l’ex COO.

Beyond Meat, incapace di superare le aspettative del mercato

Non c’è niente come i licenziamenti come segno dei guai di un’azienda. I licenziamenti di solito significano che l’attività iniziale non procede senza intoppi e possiamo solo fare del nostro meglio per ridurre i costi per l’inverno, e anche la manodopera fa parte del costo di questa riduzione.

In un deposito normativo del 14 ottobre, Beyond Meat taglierà il 19% della sua forza lavoro globale. I circa 200 dipendenti saranno licenziati entro la fine dell’anno per aiutare l’azienda a raggiungere un flusso di cassa positivo nel 2023.

Da un’azienda di punta a un’azienda di licenziamento, tutto è solo perché la carne artificiale che Beyond Meat vendeva originariamente non era popolare.

Oppure la mania della popolarità è passata e ora le persone votano con i piedi: tutti pensano che queste carni artificiali non siano solo costose ma anche insapore, e quei concetti di alto livello non sono sufficienti per i normali consumatori per continuare ad acquistare, né per i grandi aziende a continuare a comprare.Cooperazione.

Nessuno sa il fatto che non sono più popolari di Beyond Meat. Quando i fiori stavano sbocciando, Beyond Meat ha fissato un obiettivo per il 2022 di un utile netto previsto di 470-520 milioni di dollari USA. Quando più della metà del 2022 sarà finita, l’azienda prevede che l’utile netto nel 2022 sarà compreso tra $ 425 milioni e $ 425 milioni in base ai dati disponibili.

Un cambiamento più intuitivo di questo è la variazione dell’utile netto per il terzo trimestre del 2022, che è stato di 82 milioni di dollari nell’ultimo terzo trimestre, in calo di circa il 23% rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso. Ciò significa che Beyond Meat quest’anno ha perso un quinto del suo pubblico.

Il mercato sempre più saturo è anche un motivo importante per il calo dei ricavi di Beyond Meat. Fondato nel 2009, Beyond Meat è davvero al passo con i bei tempi. L’effetto alone degli investitori stellari e la maturità della tecnologia sono appena in tempo. Il marchio è più ecologico e delizioso. Ha conquistato il favore di molti consumatori. .

Ma non c’è mai una sola famiglia di carne artificiale. Dietro Beyond Meat, c’è stata un’ambiziosa ricerca di Impossible Foods, solo ritardata a causa dei cambiamenti del mercato. Anche Tyson Foods, la più grande azienda di lavorazione della carne negli Stati Uniti, e grandi aziende come JBS, Cargill e Nestlé hanno investito in proteine ​​vegetali e carne coltivata in laboratorio.

In primo piano ci sono concorrenti con utenti volatili e posizionamento molto simile, e in fondo ci sono giganti affermati che sono in attività da molti anni. Alla fine, Beyond Meat, il “primo stock di carne artificiale”, non ha ancora dato prova di sé: dopo che il titolo è stato rialzista per alcuni anni, è sceso di oltre il 50% nel 2022.

Carne artificiale, perché ora è “inodore”.

Come primo stock, Beyond Meat non ha torto. Poiché ha anche creato un problema che praticamente produceva tutta la carne artificiale, il gusto non è molto migliore della carne vera, ma il prezzo è più costoso della carne vera.

Il punto di vendita della carne artificiale non è alcun onere, nessun onere psicologico e nessun onere fisico.

Dal punto di vista del processo di produzione, il metodo di produzione della carne artificiale è molto più rispettoso dell’ambiente rispetto all’allevamento tradizionale: l’industria della carne contribuisce in modo determinante alle emissioni di carbonio e i prodotti a base di carne animale rappresentano il 17%-34% delle emissioni di gas serra. Grazie a questi dati, se mangi carne di piante anziché di bestiame, anche la carne che mangi avrà un impatto molto minore sul pianeta.

Finora, acquistare carne artificiale a un prezzo elevato è come acquistare indulgenze, rendendoti meno gravato psicologicamente.

Allo stesso tempo, questa è anche una buona scelta per chi è a dieta per mangiare carne. Prendi come esempio la finta bistecca di Beyond Meat, il suo sito web ufficiale mostra 250 calorie per 4 once (circa 114 grammi), 6 grammi di grassi saturi e zero colesterolo. Rispetto alla carne animale, la carne vegetale è anche relativamente amichevole per i consumatori che sono sensibili agli antibiotici e agli ormoni della crescita.

Per i commensali che vogliono perdere peso, la carne artificiale è un’alternativa costosa. Anche se il prezzo è aumentato, credi anche che ti renderà più sano.

Ma questi due punti non sono il principale punto di forza del cibo stesso. Il “cibo” è un consumo ad alta frequenza e non possiamo aspettarci che i consumatori abbiano ancora in mente la terra quando lo acquistano e si impegnino a proteggere l’ambiente. Quando vai davvero in un ristorante per comprare quello che vuoi, la cosa più importante è se ha un buon sapore o meno, e non è economico.

Quando Joseph Zhou, partner di investimento di Bits x Bites, il primo acceleratore di tecnologia alimentare in Cina + istituto di venture capital, ha esaminato il progetto, questo è stato anche l’argomento a cui ha prestato maggiore attenzione:

Il primo fulcro della nostra attenzione è se questo prodotto ha un buon sapore o meno, in fondo è pur sempre un alimento.

Nel concetto di riqualificazione dei consumi è inutile parlare di salute ai consumatori. Dovremmo parlare di delizioso, economico e conveniente.

Da questo punto di vista, la carne artificiale ha fallito ancora e ancora.

Come nuovo prodotto, anche se stanno già lavorando duramente per ridurre il costo della carne artificiale, finché il costo è superiore a quello della carne reale, è destinato a rimanere indietro in via prioritaria. “Se costa poco, puoi provarlo, ma perché è più costoso della vera carne?” è una domanda comune a molti consumatori. Allo stesso tempo, questo concetto ha la precedenza ei consumatori sono più disposti a scegliere prodotti che sono i primi ad adottare e saranno anche i primi ad essere abbandonati in un contesto di calo dei redditi e recessione economica.

La stessa Beyond Meat ha affermato che le entrate sono diminuite in parte a causa della domanda di carne finta, in particolare nel segmento delle celle frigorifere. A tal fine, molti rivenditori hanno persino posticipato o annullato le promozioni di Beyond Meat perché non erano così buone.

Come carne artificiale, che assomigli a carne, che abbia un buon sapore o meno, è anche un problema che deve essere affrontato dalla natura. La risposta è sì, ma forse non così simile e non così prominentemente deliziosa. Oggi, quando la carne artificiale può essere facilmente acquistata sulle piattaforme di e-commerce, ci sono stati molti test alla cieca su carne e carne artificiali. La maggior parte delle persone ha assaggiato la differenza, indicando che la differenza è ovvia. Per il momento, carne artificiale che non può essere “mescolato con il reale” continuerà Punti detratti.

Per quelle carni artificiali refrigerate, non è la stessa carne vera, il che significa anche che hanno bisogno di un metodo di cottura più appropriato. Se il primo tentativo dei consumatori non è quello previsto, potrebbero non ripetere gli acquisti per molto tempo. È una buona idea lasciare che le catene di ristoranti affermate aggiungano prima carne finta ai loro menu.

Tuttavia, il ristorante molto probabilmente non vuole continuare.

Le catene di fast food non la comprano, la carne artificiale ha bisogno di una nuova “ricetta”

La carne artificiale è deliziosa? I clienti di McDonald’s, Burger King e KFC potrebbero essere adatti a rispondere a questa domanda, perché questi tre marchi di fast food con un vasto pubblico hanno collaborato con nuove aziende di carne artificiale in momenti diversi per lanciare pollo fritto con carne artificiale, hamburger e altri prodotti.

Le aspettative iniziali delle catene di fast food per la carne artificiale, l’esitazione nel mezzo e l’abbandono definitivo possono essere viste sostanzialmente da McDonald’s.

Nel novembre 2021, Beyond Meat e McDonald’s hanno annunciato pubblicamente che avrebbero venduto di prova l’hamburger a base vegetale “McPlant” in 8 negozi McDonald’s negli Stati Uniti. Questo di per sé è un grande passo avanti per la carne artificiale, ma è diventata una prova diretta che la carne artificiale non è stata accettata direttamente dalla maggior parte dei clienti, perché la carne vegetale McPlant non vende bene.

Inizialmente, quando c’erano solo pochi negozi in vendita, McPlant a base vegetale ha venduto più del previsto. Pertanto, nel febbraio 2022, McDonald’s amplierà anche il piano di vendita di prova a 600 filiali McDonald’s negli Stati Uniti. Questa mossa ha anche portato lo slancio di Beyond Meat a un livello superiore.

Ma il problema sta qui. Quando non ci sono molti negozi, ci sono persone che sono disposte a provare cose nuove. L’espansione a 600 negozi è solo aperta a test di mercato.

Il mercato non è ancora pronto.

Dopo l’espansione delle vendite, le vendite di carne vegetale McPlant non sono soddisfacenti: in alcune filiali si possono vendere solo 3-5 hamburger al giorno, una cifra di gran lunga inferiore ai 40-60 originali di McDonald’s. Quindi, dopo la fine della vendita di prova il 28 luglio, McDonald’s non ha fatto ulteriori piani. McDonald’s in seguito ha detto ai media che il processo era terminato e che non aveva intenzione di mantenerlo come un menu a lungo termine.

Un altro barlume di speranza per la carne artificiale è che la carne a base vegetale McPlant vende bene in paesi europei come il Regno Unito e l’Austria, quindi per il momento non è stata rimossa dal menu. Tuttavia, il fallimento nel mercato interno degli Stati Uniti non è stato un piccolo colpo per Beyond Meat, e alcune recensioni negative di Burger King e KFC rendono anche difficile la permanenza della carne artificiale nel ristorante.

L’editore di Masslive Nick O’Malley ha valutato le finte crocchette di carne da carne della KFC come pepite proteiche.

Sembrano parte di una crocchetta di pollo, meno piatta e grosso modo rettangolare. Ma una volta che li mangi, la differenza è evidente. Quando lo mordi, la proteina artificiale è sorprendentemente densa e dura, e invece di carne succosa marinata con molte spezie, ottieni un pezzo proteico duro.

Ci sono alcune carni artificiali che possono superare la prova alla cieca, ma questa non è una di queste.

La valutazione di Burger King sulla carne artificiale è leggermente migliore, ma molti commensali sono ancora insoddisfatti del costoso hamburger di carne artificiale da $ 1, dicendo che sono più disposti a mangiare hamburger di carne veri per questi soldi.

Non solo i commensali delle catene di fast food non lo comprano, ma anche i commensali con lo stomaco cinese non amano molto la carne artificiale.

L’anno scorso, Haidilao ha tranquillamente sostituito i chicchi di manzo liberi negli ingredienti della pentola calda con prodotti a base di soia “compagno di sapore” (in effetti, appartiene anche alla carne artificiale), ed è diventata una ricerca calda. Molte persone hanno detto che il gusto era troppo diverso La nuova “carne” di Haidilao Non è squisita e manca di sincerità, almeno in Cina otterrà sicuramente la valutazione di “tecnologia e duro lavoro”.

Non delizioso, non come la carne e costoso sono i motivi più importanti per cui i commensali non lo acquistano. Il prospetto presentato da Beyond Meat prima che diventasse pubblico quell’anno affermava che il 93% dei clienti di Beyond Burger ha acquistato anche prodotti a base di proteine ​​animali nello stesso periodo. Ciò significa che i principali clienti di Beyond Meat non sono vegetariani e la maggior parte dei loro prodotti non solo devono essere simili alla carne, ma preferibilmente più economici della carne.

Sano, gustoso ed economico, questo è ciò che vogliono i commensali. A tal fine, le aziende di carne artificiale devono ancora trovare nuove ricette e nuovi metodi di produzione per ridurre i costi e rendere la carne più economica. La stampa 3D, la coltivazione e l’espansione delle cellule animali, la lavorazione garantita dalle piante e la tecnologia di fermentazione microbica sono tutte nuove “ricette” con potenziali scoperte.

Ma questa è una storia per il futuro.

Almeno per ora, la carne artificiale, che non costa poco e ha una certa differenza di gusto, non ha saputo catturare le papille gustative dei commensali.

#Benvenuto a prestare attenzione all’account WeChat ufficiale di Aifaner: Aifaner (WeChat: ifanr), contenuti più interessanti ti verranno forniti il ​​prima possibile.

Love Faner | Link originale · Visualizza commenti · Sina Weibo