In 2 anni sono stati aperti più di 2.000 hamburger in stile cinese, possono accaparrarsi i siti di McDonald’s e KFC?

Proviamo prima a indovinare, quali sono i primi cinque marchi di fast food in stile occidentale in Cina?

Se la classifica si basa sul numero di negozi alla fine del 2022 , i Top 5 sono Wallace, KFC, McDonald’s, Tustin e Pizza Hut.

Hai mescolato un nome che ti sembra strano?

Tustin, il cui nome completo è “Tustin China Burger”, è posizionato come un marchio cinese di hamburger, ha aperto più di 2.000 negozi in due anni e il numero totale di negozi è vicino a 3.000.

Potresti non averne sentito parlare, ma il suo banner “hamburger cinese” è curioso. Anche il numero 1 Wallace ha iniziato imitando KFC e McDonald’s.Perché i nuovi marchi di fast food si alzano in piedi e fanno “hamburger cinesi”?

Hamburger alla cinese, stomaci cinesi soddisfacenti e portafogli da lavoratori?

Nella storia del marchio, Tustin si definisce “il pioniere degli hamburger cinesi”.

Da un lato, gli embrioni di hamburger vengono appena arrotolati e cotti al forno. L’impasto viene steso a mano e cotto in loco, riflettendo la sensazione che la preparazione degli gnocchi inizi con l’impasto e, secondo le stesse parole del marchio, “eredita l’artigianato della pasticceria cinese e produce hamburger cinesi dai sapori eccezionali”.

Ho ordinato il loro hamburger di ananas grigliato.La buccia dell’hamburger ha il sapore di una torta di semi di sesamo, con una certa tenacità e aroma oleoso.

Il collega Xiao Li ha mangiato l’hamburger di coscia di pollo piccante, l’hamburger di uova fritte con pancetta e l’hamburger di coscia di pollo con pepe e rattan, e tutti pensano che non sia male, specialmente la crosta——

“È più gommoso, ma la consistenza e il gusto non sono esattamente come Roujiamo o altre torte. Sembra piuttosto speciale.”

D’altra parte, gli hamburger usano ripieni cinesi: gamberi, anatra alla pechinese e pollo piccante sono tutti piatti cinesi familiari.

Tustin ha anche recentemente lanciato lo Yuxiang Pork Shredded Burger, ispirato alla cucina del Sichuan Yuxiang Shredded Pork, ma ha preso una “decisione contro gli antenati” e in realtà conteneva bistecche di pesce.

Naturalmente, ha anche stili classici come l’hamburger di coscia di pollo piccante e l’hamburger di uova fritte con pancetta, ma il mio collega Xiao Liu pensa che il pollo fritto all’interno non sia buono come KFC.

Oltre agli hamburger, gli snack e le bevande sono relativamente regolari.Gli spuntini includono patate grossolane, ali di pollo piccanti, crocchette di pollo del colonnello, popcorn di pollo croccanti salati, ali grigliate di Orleans, ecc.Le bevande includono cola, caffè, latte, latte di riso nero, ecc.

Le patate spesse che ho provato hanno gusti diversi nella stessa confezione, alcune sono croccanti e altre morbide, ricche di amido e meno fritte.

Il collega Xiao Li ha mangiato ali di pollo, popcorn di pollo e bocconcini di pollo, diamo un’occhiata alla sua strabiliante valutazione:

Le ali di pollo sono mediocri, probabilmente perché stavo scrivendo un manoscritto e l’ho lasciato raffreddare;
Il popcorn di pollo va bene, la porzione è abbastanza grande e alla fine non l’ho finito;
I bocconcini di pollo non sono proprio buonissimi, sono crocchette di pollo molto comuni e a basso costo;
Ordino sempre da asporto e questi snack non sono praticamente caldi quando vengono consegnati, quindi dovrebbe essere un po ‘influenzato.

Anche il prezzo di Tustin è abbastanza soddisfacente, più che meno che più del più basso – più basso di McDonald’s e KFC, più alto di Wallace, e c’è un divario tra gli ordini da asporto e in negozio.

Prima di tutto, i prezzi da asporto di Tustin sono relativamente convenienti. Il collega Xiao Liu ha scoperto che l’abito a tre pezzi di Tustin costava meno di 20 yuan e l’abito a quattro pezzi meno di 25 yuan.

Ma sulla stessa piattaforma da asporto, l’esperienza del mio collega Xiao Li è che c’è uno sconto per i nuovi arrivati ​​per la prima volta.L’hamburger di coscia di pollo piccante con ali di pollo e Coca-Cola costa meno di 15 yuan e gli ordini successivi iniziano sostanzialmente a 27 o 28 yuan.

In secondo luogo, il vantaggio di Tustin di effettuare un ordine nel negozio non è così ovvio.Una volta sono andato al negozio per scansionare il codice QR per effettuare un ordine per Tustin, un set di tre pezzi di hamburger di ananas grigliato, patate grossolane e cola al limone ghiacciata per 27 yuan.

Pertanto, il prezzo unitario del cliente di Tustin è superiore a 20 yuan, che non è molto diverso da McDonald’s e KFC offline, ma online è ancora interessante a causa delle spese di consegna di McDonald’s e KFC.

In termini di prezzo e posizionamento, è troppo esagerato paragonare Tustin a Michelle Ice City nel mondo degli hamburger, ed è più simile a Luckin nel mondo degli hamburger.

Tustin ha preso sul serio la preparazione degli hamburger, infatti, negli ultimi anni.

Tustin è stata fondata nello Jiangxi nel 2012. Nel 2017 ha lanciato il modello di prodotto a doppia categoria “hamburger + pizza”. Nel 2018 è uscito “hamburger appena sfornato”. Nel 2020 ha lanciato una nuova categoria di “hamburger cinese”. Allo stesso tempo, ha lanciato il “Programma Risveglio del Gusto Orientale”.

Anche se prima faceva principalmente la pizza, sembra che lo sforzo di fare la pasta e la crosta di cottura non sia stato vano, perché lo slogan in quel momento era “Tustin aderisce alla carezza sul posto, appena sfornato nel forno aperto, e vende solo pizza fresca ogni giorno”, e ora gli hamburger in stile cinese sono nella stessa linea.

Stile Guochao, non è un po’ irregolare?

Un’altra caratteristica eccezionale di Tustin è la tendenza nazionale.

La tendenza della moda nazionale si diffonde all’infinito nei nuovi marchi di consumo.In passato c’erano marchi di abbigliamento come Li Ning e Anta e marchi di ristorazione come Wenheyou, Chayanyuese e Hutouju Standard Chartered Cake Shop.In effetti, ha già creato persone sentirsi insensibile.

Ma Tustin è ancora al passo con questa ondata di tendenze: il logo è basato sulla danza del leone cinese, il negozio è rosso vivo e verde scuro, tubi al neon, tavoli e sedie in legno e la calligrafia è stampata sui poster.

Nel settembre 2021, Tustin ha aperto il primo negozio spaziale a tema culturale “Twelve Hours”, la prima “Chicken Crowing Breakfast Series”, con un museo del tempo, una serie di orologi alimentari, uno specchio dell’abisso, padiglioni e altri paesaggi in stile nazionale.

Anche il marketing in co-branding di Universal non è stato lasciato indietro: ha lanciato una figura di Guochao in co-branding con Pepsi e ha collaborato con il marchio culturale e creativo Dongfang Haoli durante il Festival di Primavera dell’Anno della Tigre.

Il 1° gennaio di quest’anno, Tustin ha anche annunciato ufficialmente il rapper Wan Nida come primo ufficiale di raccomandazione di Haowei e ha scritto alcuni personaggi importanti:

“È lo stomaco cinese, quindi adoro China Fort.”

Guochao è solo una tonalità del marchio, per tornare al marchio stesso, dipende ancora dalla sua categoria e dal modello di business.

Prima del 2017, Tustin era un marchio regionale, che vendeva principalmente pizza nello Jiangxi, con meno di 100 negozi.

Il 2020 è l’anno in cui Tustin ha lanciato una nuova categoria di “Chinese Burger”, ed è stato anche l’anno in cui è decollato davvero.Il numero di negozi a livello nazionale ha superato i 500. Al 31 ottobre 2022, Tustin ha aperto in 211 città a livello nazionale. sono 2.890 negozi.

In altre parole, Tustin ha aperto più di 2.000 negozi in due anni. La velocità di apertura di un negozio è correlata alla trasformazione del suo posizionamento, all’investimento di capitale e all’apertura del franchising, ma è la sua strategia di mirare ai mercati in calo ad essere maggiormente responsabile.

Secondo la piattaforma di interrogazione dei dati sulla ristorazione “Narrow Door Restaurant”, quasi l’80% dei negozi di Tustin sono aperti nelle città di secondo livello e inferiori.Guangdong, Fujian e Zhejiang sono le province più estese di Tustin. Allo stesso tempo, anche la selezione delle location di Tustin è molto particolare, il 62% dei negozi sono aperti vicino alle residenze, e il resto sono per lo più negozi di borgate e al primo piano di centri commerciali.

In termini di franchising, Tustin apre solo un metodo di cooperazione in franchising a negozio singolo: per un negozio standard di 60 metri quadrati, la quota di franchising totale è di 369.800 yuan. Jiemian News ha sottolineato che questo è in qualche modo simile a Wallace, che ha più di 16.000 negozi, che è inseparabile dal suo modello di catena cooperativa di “crowdfunding di negozi, partnership con i dipendenti e gestione diretta”.

Tustin è attualmente il primo posto negli hamburger cinesi, ma ci sono molti marchi di hamburger cinesi simili.

Nel dicembre 2022, il marchio di fast food per hamburger in stile cinese “Chuzheng” ha ricevuto 3 milioni di yuan di finanziamento angel round, con una valutazione di 30 milioni di yuan. È interessante notare che il fondatore e CEO di “Chu Zheng” una volta ha lavorato in KFC e Wallace.

Guarda lo stile del negozio di “Chuzheng”, è inspiegabilmente familiare?

Il marchio cinese di hamburger “Dafangfang” ha lanciato il concetto di “hamburger in stile occidentale, espressione orientale”, e ha anche lavorato duramente sull’embrione e sul ripieno dell’hamburger.

“L’impasto viene appena consegnato al negozio, arrotolato a mano, a temperatura controllata e poi cotto in forno” “Incorporando ingredienti cinesi classici come l’anatra arrosto alla pechinese e il pollo arrosto cinese”…

Ascoltando l’innovazione di prodotto “grande e generosa”, sembra familiare?

Gli hamburger in stile cinese sono abbastanza freschi se presi singolarmente, ma se messi insieme, il posizionamento e lo stile sembrano essere simili. Oltre a queste aziende, ci sono anche giocatori di hamburger cinesi come Hawkerji e Hamburg Champion.

Sembra che ci siano molte tendenze nazionali e ci sono troppi hamburger cinesi.

Anche il “fast food straniero” è localizzato, Amburgo avrebbe dovuto essere declassato molto tempo fa

I cinesi mangiano hamburger, ma ha solo una storia di 20 o 30 anni.KFC è entrato in Cina nel 1987 e McDonald’s ha aperto il suo primo negozio a Shenzhen nel 1990. A quel tempo, era ancora chiamato “fast food straniero”.

A quel tempo, hamburger, pollo fritto e patatine fritte non erano solo un pasto, ma rappresentavano anche uno stile di vita emergente e una cultura importata, portando uno spazio pubblico rinfrescante.

Fino ad ora, il fast food in stile occidentale come KFC e McDonald’s è stato a lungo integrato nella vita quotidiana ed è uno dei “pacchetti per lavoratori” più convenienti nell’era industrializzata. Restano ovviamente esclusi marchi di fascia alta come Shake Shack e Five Guys, che costano più di 40 yuan per un hamburger.

Per essere quotidiano, affondare, divertirsi con i giovani, per non parlare degli hamburger cinesi, anche i menu di KFC e McDonald’s sono costantemente localizzati .

Nel maggio 2022, McDonald’s ha lanciato la piattaforma di snack a tarda notte “Mai Mai Night Market”, tra cui “Wow Lotus Root Burger” e “Cai Cai Zhen Xiang Burger” che aggiungono abbastanza radice di loto brasata in stile cinese o prugne secche all’occidente cosce di pollo scottate in padella.

Tornando indietro nel tempo, il primo pasto cinese lanciato da McDonald’s dovrebbe essere costituito da bastoncini di pasta fritta nel 2013.

In termini di fast food cinese, KFC ha un senso dell’olfatto più sensibile di McDonald’s.Dal primo vecchio involtino di pollo di Pechino, ai noodles di lumache degli ultimi anni, ai noodles caldi e secchi, ai tre panini prelibatezze, agli spiedini piccanti piccanti del Sichuan, tutto è disponibile per colazione e cena.

Quando il “fast food straniero” si è davvero integrato nella vita quotidiana? Entrare nel mercato che affonda per aprire un negozio, aggiornare il menu locale in vari modi o gli studenti delle scuole medie si riuniscono da McDonald’s e KFC per recuperare i compiti? Secondo me deve essere la lana fantasia dell’intera rete.

L’evento “Crazy Thursday” di KFC è stato presentato nel 2018 ed è diventato gradualmente popolare su Internet dalla fine del 2021 e ha raggiunto il suo apice nell’agosto 2022. La “Letteratura dei quattro pazzi” creata spontaneamente dai netizen ha fatto trovare alle persone un posto dove leggere Il piacere dei romanzi di O’Henry.

KFC ha Crazy Four e McDonald’s ha un “pasto fisso 1 + 1 con il cuore” da 12,9 yuan. Tuttavia, all’inizio del 2023, ci sono state cattive notizie da McDonald’s: il “povero pasto dei fantasmi” è stato aumentato da 12,9 yuan a 13,9 yuan e i colleghi che mi hanno fornito il materiale per scrivere Tustin si stavano tutti battendo il petto.

Inoltre, Domino’s, Pizza Hut, Burger King e altri marchi hanno anche promozioni a tempo limitato ogni settimana.

I marchi di hamburger cinesi ne sono naturalmente consapevoli. Hanno lanciato pacchetti di sconto sugli acquisti di gruppo Douyin e sulle trasmissioni in diretta di Douyin. Il set di tre pezzi può essere vinto per meno di 18 yuan. Un trucco è mangiarlo in tutto il mondo. Promozioni frequenti sono sempre il modo per vincere.

Infatti, indipendentemente dal fatto che sia alla cinese o all’occidentale, l’hamburger che è in Cina da più di 30 anni è tornato a mangiare se stesso.Dopo un momento di novità, quello che ci piace è ancora l’economico , cibo ad alto contenuto di grassi, ad alto contenuto di sale e ad alto contenuto calorico.

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